四川料理　川覇王（せんぱおう）

【八幡鸡】是一种吃起来方便，在四川随处可以吃到的大众小吃。顾名思义，它不仅仅是一道鸡肉菜肴。味道的特点是麻辣。

这是一道中文叫【虎皮凤】的菜。乍一看，这道菜的名字很奇怪，但在中文里是“凤爪”的意思，是很受女性欢迎的一道菜。鸡腿的大部分可食用部分是皮和筋，富含胶原蛋白。

这是一道标准的四川开胃小菜，叫【夫妻肺片】。当时，成都的郭先生和张先生夫妻二人烧制牛舌、牛肚，故得此名。将切成薄片的金银花和舌头与基于我们微辣的特殊辣椒油的各种调味料混合在一起，成为一道令人上瘾的菜肴。

一种由辣椒、花椒和辣椒油制成的辣酱水煮鸡冷盘。生于四川、被誉为中国近现代文史先驱的郭沫若在其著作中写道：“小时候在老家四川吃的纯白鸡和辣椒油是今天也一样。即使想起它也让我流口水。”，据说由此得名口水通。

【豆子冷鱼】豆子由黑豆制成，含有大量氨基酸等鲜味成分。与鱼一起烹制的开胃菜，更能衬托出美味。

一块五花肉用生姜、清酒、淘米水等煮沸，然后切成一口大小的块。猪油的量恰到好处，脂肪的甜味和肉的鲜味可以简单地享受。

【五香牛肉】中式经典开胃菜，将牛腿肉与5种香料一起长时间炖煮，冷却后切成薄片，入口即化。

【Kaimi Kasei】Kaimi在中文里的意思是“复杂的味道”。顾名思义，它是一种起源于中国四川的调味品，混合了咸、酸、甜和辣椒的辣味。花生和各种口味交织在一起，吃下去就能享受到各种浓郁的味道。这是一道可以永远作为零食吃的菜。

东北酱薄头巾 880 日元、川式红烧猪蹄 880 日元、辣油牛肚 780 日元（不含税）

特制腐竹680日元、特制干豆腐680日元、葱丝麻油豆干580日元、成都麻辣炸豆腐680日元（未税）

【川糖醋骨】排骨表面烤熟，入锅慢炖至软烂脱骨。这是一道与川味糖醋酱交织在一起的菜。

【四川二锅肉】这道菜是“二锅肉（Hoikoro）”的由来，因为煮熟的“大腿外肉”回锅后切片油炸。锅中放入少量菜籽油，将豆瓣酱炒香。这是一道非常适合搭配米饭的配菜。

【川香辣子鸡】 川味辣子鸡是一道炸得香脆的鸡块，加上满满的红辣椒。请试试。

【水煮牛肉】 “水煮牛肉”是川菜的烹饪方法之一。这是一道红辣牛肉菜，佐以豆瓣酱等调料，用骨头做成骨头汤。红烧牛肉鲜嫩可口。

【Guybo Chicken】将鸡肉切块，大火翻炒，加入混合酱料，继续翻炒，最后加入花生米翻炒完成！是标准菜之一。

【毛雪王】毛雪王是一道四川传统名菜，以鸭血、牛肚、猪杂等为原料，味道香辣。鲜红的汤底放上动物内脏和豆芽等蔬菜，再加上辣椒和花椒的浓郁味道，真是一顿美餐。毫不夸张地说，它对四川人的重要性不亚于麻婆豆腐和回锅肉。

【玛拉鸭血】 鸭血（Yashie）常用于中国菜，是鸭血凝固而成的布丁类食品。鸭血质地肥厚如豆腐，是一种营养丰富的健康食品，含有维生素、蛋白质、铁和矿物质。这道菜很受女性欢迎。

【鱼肉丝】炒肉，酸酸甜甜，回味微辣。一道传统的川菜，由肉丝、木耳蘑菇、胡萝卜和泡沫胡椒、姜和葱一起炒。

【神场勘光烤鱼】整条新鲜的鱼用网慢慢烤制，加上特制的香料烤制，是川菜的代表菜之一。*没有汤

麻辣、香辣、泡椒口味选择

【神马库拉牛蛙】牛蛙的脚是中国稻田里一种叫做鸡的美味食材。配上我们独创的辣酱炒制而成的一道超级美味的菜肴。

【川场秘制水煮鱼】一整条鲷鱼用四川香料和辣椒炖制而成的一道极辣的经典菜肴。沉底的蔬菜浸泡在鱼肉的鲜味中，麻辣麻香最佳。

【川坝酸菜鱼】四川省使用辣椒和发酵食品，代表性的美味就是这道酸菜酸菜鱼。带有酸菜风味的鱼汤。吃这道菜感觉真好。汤很好吃。至于味道，泡菜的鲜味很有活力，令人愉悦的酸味和辣椒的辣味是中国菜的精髓。

【卡瓦哈麻鱼】大量使用花椒，用软鱼炖制而成的一道菜。

【Kawaha Makara 小龙虾】小龙虾在中国作为烹饪食材很受欢迎。油中加入红辣椒等调味料翻炒，然后加入大只新鲜的小龙虾和大量的味噌和肉、蒜、花椒、姜、料酒等，用文火炖一会儿，直到变得麻麻。尝起来像麻辣麻辣。

【Mara Soryu Shrimp Tail】只使用小龙虾尾肉和香料炒制而成的菜肴。

【星锅牛蹄筋】国产牛肉跟腱用文火炖3小时，然后与花椒、花椒一起炒至出汁。

【火锅虾米】少汁川味麻辣火锅，严选川味大虾。

【干锅香肠】四川人气爆棚的一道菜，火锅的麻辣与内脏独特的口感相得益彰。

【山椒麻辣酱】将煮熟的兔肉用特制酱汁腌制后切丁，用辣味调味。精致地缠绕在兔子苍白的身体上。它柔软、有弹性，质地很好。

【文坤香鸭】使用国产鸭子，用独创的香料调味，隔夜蒸熟。最后，将鸭肉放入热油中炸至外皮酥脆，内里多汁。

【芽菜】芽菜是带皮的五花肉，煮熟后油炸，然后切片，整齐地放在一个大碗里，一起蒸好久后，把盘子盖在碗上，然后转动将碗倒置，将内容物放在盘子上。最后淋上红豆沙。虽然费时费力，但确实是一道软软可口的菜，值得一吃。

【干辣牛肉】用牛大腿肉晒干后用花椒、花椒调味而成。

青豆通过油井，您可以享受松脆的质地和松脆的质地。一口咬下去，青豆的香味飘荡在空气中，花椒则匀称地飘浮在空气中。

盐炒豆芽980日元、炒空心菜1280日元、特制味噌炒卷心菜880日元、蒜蓉炒西兰花1080日元、酸辣酱炒土豆丝880日元（不含税）

延吉味增羊肉1,180日元/孜然炒羊肉1,280日元/韭菜炒羊肉1,280日元/新疆羊肉牙签串980日元（不含税）

文坤卤肉1,280日元、小笼包（3个）580日元、四川风水饺子980日元、烙饼580日元（不含税）

羊肉汤（自制味噌）800日元、四川豌豆猪腿汤1280日元、白鱼蔬菜炖汤1280日元、汤舌头880日元、蔬菜汤780日元、番茄鸡蛋汤780日元（不含税）

川菜炒饭980日元、成都豆鼓炒饭880日元、五子炒饭880日元、虾仁炒饭880日元、白米饭200日元（不含税）

川味无汤980日元、麻辣担担面980日元、蔬菜担担面780日元（不含税）

正宗手工炸麻糬黑糖酱 980日元 脆皮牛奶炸 880日元 炸芝麻饺子/8个 780日元 汤黑芝麻饺子 780日元 黑糖酱冷冻布丁 580日元 黑糖酱冷冻果冻 580日元・Amazake风格的白玉汤 1080 日元